February 3, 2025

Labalance.id – Usaha angkringan, meskipun menjanjikan keuntungan, tidak lepas dari berbagai risiko seperti persaingan ketat, perizinan, hingga masalah operasional. Artikel ini mengulas 8 risiko dalam usaha angkringan beserta solusi praktis untuk meminimalkan dampaknya, membantu calon pengusaha menyusun strategi yang matang sebelum memulai usaha. Potensi dan Tantangan Bisnis Angkringan Angkringan, bisnis kuliner sederhana yang identik dengan gerobak dan hidangan terjangkau, semakin populer di berbagai daerah. Konsepnya yang fleksibel dan modal relatif kecil menarik banyak pelaku usaha, terutama mereka yang ingin mencari penghasilan tambahan di malam hari. Di balik kesan mudahnya, bisnis ini menyimpan sejumlah risiko yang perlu dipahami dan diantisipasi. Mulai dari fluktuasi pendapatan, persaingan, hingga tantangan operasional harian, pengusaha angkringan wajib memiliki strategi untuk menjaga keberlanjutan usahanya. Apa Itu Usaha Angkringan? Angkringan adalah usaha kuliner yang biasanya beroperasi dari sore hingga malam hari, menawarkan menu cepat saji seperti nasi kuning, gorengan, kopi, atau makanan bakar. Lokasinya sering ditempatkan di area ramai seperti pinggir jalan, dekat kampus, atau kawasan wisata. Meski terkesan informal, bisnis ini membutuhkan perencanaan matang dalam hal menu, harga, lokasi, dan manajemen untuk bertahan di tengah persaingan. Pasang Surut Pendapatan Usaha Angkringan Pendapatan usaha angkringan cenderung tidak stabil karena bergantung pada faktor seperti lokasi, cuaca, dan preferensi pelanggan. Ada hari di mana omzet melonjak tinggi, tetapi tidak jarang penjualan menurun drastis akibat hujan atau persaingan dengan pedagang baru. Fluktuasi ini mengharuskan pengusaha memiliki: Dana Cadangan untuk mengcover kerugian di hari sepi. Analisis Tren Pasar guna menyesuaikan menu atau promosi. Manajemen Keuangan Terpisah antara uang usaha dan pribadi agar arus kas tetap terkontrol. Daftar Risiko Usaha Angkringan dan Solusinya 1. Persaingan yang Ketat Risiko: Maraknya pelaku usaha angkringan di satu lokasi berpotensi memecah konsentrasi pembeli. Solusi: Bedakan diri dengan menu unik (misalnya: sate kelinci, kopi racikan khusus) atau konsep tempat yang menarik (tempat duduk cozy, live musik). Tampilkan daftar harga secara transparan dan pertahankan kualitas rasa. Manfaatkan media sosial untuk branding dan promosi. 2. Perizinan yang Rumit Risiko: Operasional di area publik rentan mendapat teguran dari warga atau aparat karena kurangnya izin. Solusi: Ajukan izin usaha ke RT/RW setempat dan pastikan lokasi tidak mengganggu aktivitas warga. Jika memungkinkan, daftarkan usaha sebagai Badan Usaha Mikro (UMK) untuk legitimasi. 3. Keterbatasan Modal Pengembangan Risiko: Modal pribadi seringkali tidak cukup untuk ekspansi menu atau renovasi tempat. Solusi: Ajukan pinjaman ke lembaga keuangan terpercaya atau cari investor yang tertarik bermitra. Gunakan sistem pre-order untuk mengurangi risiko stok berlebih. 4. Branding yang Lemah Risiko: Bisnis sulit dikenali karena kurangnya identitas merek. Solusi: Buat nama, logo, dan slogan yang mudah diingat (contoh: “Angkringan Sego Kucing – Lezat, Cepat, Terjangkau”). Konsisten dalam penyajian menu dan kemasan. 5. Cuaca Tidak Menentu   Risiko: Hujan atau angin kencang bisa mengganggu operasional dan mengurangi pengunjung. Solusi: Siapkan tenda atau payung besar untuk melindungi area makan. Diversifikasi penjualan dengan layanan pesan antar via aplikasi. 6. Dagangan Cepat Basi Risiko: Makanan seperti nasi atau gorengan mudah basi jika tidak laku. Solusi: Hitung estimasi stok harian berdasarkan data penjualan sebelumnya. Berikan diskon “akhir hari” untuk menu yang tersisa. 7. Menu Kurang Diminati Risiko: Pembeli bosan dengan menu monoton. Solusi: Lakukan survei rutin untuk mengetahui preferensi pelanggan. Kolaborasi dengan supplier bahan baku berkualitas. 8. Gangguan Preman atau Pengamen Risiko: Permintaan “uang keamanan” atau kehadiran pengamen yang mengganggu kenyamanan pembeli. Solusi: Alokasikan dana khusus untuk bernegosiasi dengan pihak terkait. Bangun hubungan baik dengan warga sekitar sebagai bentuk preventif. Kelola Risiko, Raih Keuntungan Maksimal Bisnis angkringan memang tidak bebas risiko, tetapi dengan perencanaan matang dan kemampuan adaptasi, semua tantangan bisa diatasi. Kunci utamanya terletak pada kreativitas menu, manajemen keuangan disiplin, dan hubungan baik dengan pelanggan maupun lingkungan sekitar. Jangan ragu untuk memulai usaha ini, asalkan Anda siap dengan strategi cadangan dan terus belajar dari pengalaman. Mulailah dengan analisis pasar mendalam, susun rencana mitigasi risiko, dan jadikan setiap tantangan sebagai peluang untuk berkembang! Dengan memahami risiko dan solusi di atas, Anda kini memiliki peta untuk membangun angkringan yang kompetitif dan berkelanjutan. Ingat: Kesuksesan bisnis tidak hanya ditentukan oleh modal besar, tetapi juga kecerdasan dalam membaca peluang dan mengelola tantangan. Selamat berwirausaha!